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会津産 コシヒカリ 特A米 15kg - 山水荘・YUMORIオンラインストア

会津産 コシヒカリ 特A米 15kg

¥11,880
税込
お客様にご好評頂いている、釜めしや朝食の粥など、山水荘の全ての食事で使用しているお米です。
コシヒカリは日本でも一番食べられている米で、お米本来の旨みと粘りが強く、口に入れると香りと旨みを感じられ、冷めてもおいしいという特徴があります。
会津産のコシヒカリは有名な魚沼産コシヒカリと比べても、会津産コシヒカリの方が弾力があると評価されることもあります。
温泉たまご添え、炊き込みご飯など、おうちで上質なご飯をお楽しみください。


【おいしいお米の炊き方】
Point1.　おいしいお米を炊くには水選びも重要なポイントの1つです。
硬水と軟水とありますが、軟水がおすすめです。
炊くときだけでなく、お米を研ぐときもおいしい水を使用してください。

Point2.　ポイントの2つ目はお米の洗い方です。
お米は『研ぐ』と表現しますが、精米技術の進歩もありごしごしと力を込めてこすりあわせる必要はありません。やさしくすりあわせて表面の汚れをおとし研ぎ水は素早く捨てて下さい。
やさしく洗う⇒研ぎ水を捨てる作業を数回繰り返します。
研ぎ終わったお米は夏場は30分、冬場は1時間から1時間半浸水させてください。
(半透明のお米が白くなるのを目安にしてください。)

Point3.　一度はガス火でお米を炊いてみてください！
ガス火で炊くとおいしくご飯が炊けます。
お米1合につき水200mlの目安で水を用意してください。
研いだお米とお水を鍋に入れ蓋をそて中火で沸騰させます。
ふきこぼれるかぶくぶくと音がしだしたら沸騰の合図です。
そこから弱火におとして10分少々加熱します。
蓋を開けてみて水分が残っていないようなら火を止めて10分ほど蒸らして出来上がりです。